Los 11 mejores destinos para los vegetarianos y veganos

“¡No! ¡Tocino no!”.

Ese fue el grito colectivo que se oyó en todo el planeta esta semana después de que la OMS (OMS) publicara su más reciente informe sobre el potencial carcinógeno de las carnes procesadas y rojas.

Como la organización apuntó que las carnes procesadas como el tocino, las salchichas y el jamón pueden ocasionar cáncer y que la carne no procesada “probablemente es carcinógena para los humanos”, bastantes personas quizá se pregunten si deben adoptar una dieta que incluya más vegetales.

Desde la perspectiva de un viajante, parar de comer carne ahora es más simple que jamás.

La próxima lista de destinos afables con los vegetarianos incluye restoranes creativos de todas y cada una partes con una clientela de culto, desde la única urbe del planeta que tiene un centro comercial absolutamente vegano hasta aquellas que tienen grandes poblaciones hinduistas y budistas, como una enorme pluralidad de opciones.

Ciertas urbes de la lista son opciones evidentes, al tiempo que otras, como Glasgow, Escocia, apenas incursionan significativamente en la cocina vegetariana.

Esta es nuestra selección de los once mejores sitios para los viajantes herbívoros.

Portland (Oregon, U.S.A.)

Desde bed and breakfasts afables con los vegetarianos/veganos hasta el único centro comercial absolutamente vegano del planeta, las opciones clementes rigen en muchos de los establecimientos de esta urbe.

Recomendamos: Natural Selection, creación de Aaron Woo, graduado de la California Culinary Academy. Merced a su decoración de estilo europeo y sus platillos franceses, italianos y españoles, este restaurant genial sirve gnocchis de acelgas con champiñones y coliflor caramelizada con polenta; emplean vegetales y frutas locales de temporada.

El menú cambia todas y cada una de las semanas.

Natural Selection | tres mil treinta y tres NE Alberta, Portland, Oregon, U.S.A.

N. York, USA

Las probabilidades de encontrarte involuntariamente con un restaurant vegetariano probablemente son más altas en la ciudad de Nueva York que en otra urbe de USA.

Si bien semeja que la diversidad no tiene fin merced a restoranes como Pure Food & Wine y el Candle Café, que se enfoca en platillos de la granja a tu mesa, nuestro preferido es el sorprendentemente creativo Dirt Candy.

Sí, hay lista de espera para hacer una reservación (el restaurant solo tiene 9 mesas), mas nos chiflan los platillos considerados y complejos, como el énfasis en un ingrediente en todos y cada platillo.

Dirt Candy | ochenta y seis Allen Street, N. York, U.S.A., diez dos

Chennai (India)

En el sur de India prácticamente no se consume carne, puesto que es la cuna ancestral del vegetarianismo.

Los estados de Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala y Tamil Nadu ofrecen platillos basados en arroz sumamente condimentados y curris; es común hallar bocadillos ligeros como las dosas y el arroz con tamarindo y limón.

Los thalis vegetarianos (platones con varios curris, arroces y panes) cuestan menos que un café latte en Starbucks.

Recomendamos: El restorán Madras en el hotel Raintree de Chennai por su exquisita comida estilo casero del sur de India.

The Raintree Hotel – Anna Salai| seiscientos treinta y seis, Anna Salai Teynampet, Chennai (Madrás) seiscientos treinta y cinco India

Chiang Mai (Tailandia)

Chiang Mai cuenta con más de ochenta restaurants vegetarianos para atender a su gran población budista. Aun los que no son particularmente vegetarianos ofrecen sopa tom yum sin carne, pad thai, ensaladas y curris de leche de coco.

Recomendamos: Pun Pun, que utiliza vegetales orgánicos de su huerta. Los curris se sirven en hojas de plátano. Pun Pun tiene 3 sucursales en la ciudad: la del templo Wat Suan Dok; una cerca del Night Safari, y otra cerca de Airport Plaza en la calle Hang Dong.

Pun Pun Vegetarian Restaurant| 6/1 Moo 1, Suthep Road Wat Suan Dok (templo), Chiang Mai cincuenta doscientos Tailandia

Glasgow (Escocia)

Podría asombrar a bastantes personas que PETA haya nombrado a Glasgow la mejor urbe de R. Unido para los veganos en dos mil trece.

La cantidad creciente de restoranes veganos es una parte del esmero del gobierno local por prosperar la salud de sus habitantes y es consecuencia de la jovial cultura de la juventud.

Recomendamos: El Mono Café Bar en la zona de Merchant City. El bar prepara su cerveza y ofrece una carta de cuero para restaurantes de platillos estilo casero sin carne, entre aquéllos que se cuentan los burritos de frijoles refritos. Hay música de vocalistas tradicionales y cantautores, aparte de que la clientela peculiar le da un toque singular.

Mono Café Bar | diez-doce King’s Court, King Street, Glasgow G1 5RB, Escocia

Londres

PETA calificó a Londres como la urbe más amistosa con los vegetarianos en dos mil nueve y prosigue siendo de los mejores lugares para quienes no comen carne.

Hay más de ciento treinta restoranes vegetarianos y los sitios en los que se sirven condimentados curris vegetarianos son tan rebosantes como los pubs en los que sirve fish and chips.

Hoy en día, aun los pubs sirven platillos sin carne y comestibles crudos.

Recomendamos: Diríase que en el restaurant vegetariano más conocido, Food for Thought en Covent Garden, se sirve de todo: platillos mexicanos, indios, empanadas de queso con eneldo y quichés.

El menú esmeradamente escogido es asequible y satisfactorio.

Food For Thought | treinta y uno Neal Street, Londres, WC2H 9PR, Inglaterra

Seúl (Corea del S.)

Si bien es mejor preguntarle al mesero si el bibimbap lleva carne, los platillos vegetarianos son comunes en los menús coreanos.

Evidentemente está el kimchi (si bien contiene salsa o bien pasta de pescado) y una enorme pluralidad de pastelillos y guarniciones vegetarianas, lo que es una buena nueva para cualquier visitante vegetariano al que lleven a rastras a un restaurant de carnes.

Recomendamos: En el restaurant vegetariano tradicional Hangwachae de la ciudad de Seúl se sirven condimentos caseros como pasta de chiles y pasta de soja. Aun el arroz se prepara con veinte yerbas asiáticas diferentes.

Hangwachae | trece, Insadong diez-Gil, Jongno-Gu, Seúl, Corea del S..

Vancouver, Columbia Británica (Canadá)

En años recientes, en Vancouver han surgido restoranes notables como el Heirloom, The Parker y The Acorn, que satisfacen la creciente demanda vegetariana.

Recomendamos: The Acorn, que recibió una mención en los Diez Mejores Restoranes Nuevos de la Gaceta En Route en dos mil catorce y que es el primer restaurant vegetariano que ha recibido este distinción.

Los vegetarianos, los veganos y los adeptos a el alimento sin gluten y a los comestibles crudos pueden probar un menú estacional creado con frutas y legumbres como manzanas y hongos maitake. Los platillos primorosamente preparados semejan piezas de museo.

The Acorn Restorán | tres mil novecientos noventa y cinco Main Street, Vancouver, Columbia Británica, V5V 3P3, Canadá

Jordania

Es muy simple hallar restoranes afables con los vegetarianos en Jordania, en donde el mezze se halla con platillos como el tabule, el hummus, el falafel y abundan los panes árabes sin diastasa.

Tanto en el Beit Sitti (que significa “la cocina de mi abuela” en árabe), ubicado en el corazón de Amán, como en Petra’s Kitchen, hay buenas opciones en prácticamente cada rincón del país.

Recomendamos: Feynan, un ecolodge en el corazón de la Reserva de la Biósfera de Dana, en las montañas.

El lugar, a la luz de las candelas, invita a los visitantes a recrearse con panes sin diastasa, horneados por beduinos; guisos vegetarianos; jugos de Jamaica; falafel; hummus, y un pegajoso knafeh de postre.

Feynan Ecolodge | Reserva Natural de Dana, Jordania

Kuala Lumpur (Malasia)

Kuala Lumpur es un crisol de etnias de China y también India y tiene más de cien restoranes vegetarianos, conforme HappyCow, la guía electrónica para comer sano.

Es común localizar restoranes de cocina china, malaya y también india.

Recomendamos: El restorán vegetariano Gopala, que es baratísimo y ofrece un popurrí de platillos culturales de Tailandia y también India.

Las satay vegetarianas y el arroz frito vegetariano son lo mejor.

Gopala Vegetarian Restaurante, Toman Thambipillai cincuenta y nueve, Brickfields, Kuala Lumpur, Malasia; +60 tres dos mil doscientos setenta y cuatro mil novecientos cincuenta y nueve

Berlín (Alemania)

Conforme los dos mil quince Good Taste Awards de la gaceta neoyorkina Saveur, Berlín es hoy en día la urbe de tendencia para los vegetarianos.

La biblia de los foodies la nombró “la nueva capital vegetariana” del planeta.

“Berlín es la primera urbe esencial de Occidente en la que el vegetarianismo ha alcanzado la paridad culinaria con la dieta carnívora tradicional; la nueva cocina vegetariana de la urbe se cruza con una escena culinaria locávora poco a poco más popular y crea una cocina única y de manera frecuente refulgente, con toques de Europa Central”, conforme Saveur.

Recomendamos: En el Kopps, un muy elegante restorán vegano, se sirven versiones creativas de platillos alemanes tradicionales y usan solo los productos orgánicos más frescos.

KOPPS Bar and Restorán | Linienstrasse noventa y cuatro, diez ciento quince Berlín, Alemania